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Euro–Toques,
es una organización internacional de cocineros que integra a más de
3.500
cocineros de 18 países. La
fundaron Pierre Romeyer y Paul Bocuse con otros ilustres cocineros el 18 de
noviembre de 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors. En
España, la asociación está presidida por Pedro Subijana y cuenta con casi 800
cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. Objetivos
fundamentales:
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Proteger
la calidad y el sabor de los alimentos
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Promover
el buen hacer de los artesanos de la alimentación
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Facilitar
los intercambios entre los cocineros del conjunto de Europa
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Proteger
el patrimonio culinario europeo en su diversidad y en sus orígenes
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Defender
la seguridad de una alimentación sana sin aditivos químicos en los
productos alimentarios y favorecer las combinaciones naturales
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Exigir
un etiquetado correcto para dar a los consumidores una información
clara que les permita hacer su elección con buenos criterios
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