Giorgio Girolimini nace en 1966 en Trani (Apulia, Italia) y desde pequeño ama jugar amasando harina con agua.

Diplomado en Informática, después de un periodo entre los áridos números de un trabajo en un banco cede a su pasión y pasa a la creatividad de los fogones. 

  Va al prestigioso Instituto Superior de Artes Culinarias Boscolo Etoile de Sottomarina di Chioggia y parte hacia la Riviera Romagnola, precisamente a Riccione durante la estación de verano, en las cocinas de los hoteles La Cappuccina y Perla para después perfeccionarse, siempre en Riccione, en el Ristorante Bibo y en Folgarida en el Rifugio Albasini.

  El profundo conocimiento de la tradición gastronómica italiana y el completo dominio de su técnicas claves de la cocina clásica lo llevan a elaborar platos que respetan los sabores originales teniendo en cuenta la evolución del gusto. 

  Juan Fumero nace en 1961 en Caracas (Venezuela).  Desde una temprana edad muestra una irresistible atracción por el dibujo y los colores. A los diez años aprende las primeras reglas de la pintura  con un profesor particular y seguidamente, va a la Escuela de Bellas Artes de Caracas donde perfecciona la técnica con maestros de la pintura contemporánea.

  Trotamundos, continua su estudios en el Liceo de Idiomas de Lousanne (Suiza); va a la Universidad de Senecal College en Toronto (Canadá) y se gradúa en St. Edward's University en Austin (Texas) en Ciencias de la Comunicación, Información y Foto Periodismo.

  Artista de rara sensibilidad durante algunos años vive y trabaja como fotógrafo en New York donde expone con éxito en numerosas galerías su obra fotográfica y de pintura.

  Habla con fluidez, además de español, inglés, alemán y italiano.